Σπανακόπιτα

1. Αρχικά ξεκινήστε να μαγειρεύετε την κρέμα. Βάζουμε όλα τα υλικά εκτός από τη σαντιγί στην κατσαρόλα και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά.
2. Σβήνουμε το μάτι της κουζίνας όταν βραχεί το μάτι, προσθέτουμε ένα πακέτο σαντιγί όσο είναι ζεστό και χτυπάμε καλά. Αφήστε το να κρυώσει.
3. Πηγαίνετε ξανά με ένα σύρμα πριν το χρησιμοποιήσετε για τελευταία φορά.
4. Για το κέικ αφαιρούμε πρώτα τα κοτσάνια από το σπανάκι, μετά το βάζουμε στο rondo και το τραβάμε μέχρι να αραιώσει.
5. Στη συνέχεια, προσθέστε μισό φλιτζάνι νερό και χτυπήστε ξανά.
6. Το σπανάκι πρέπει να έχει τη σύσταση του πουρέ.
7. Τώρα χτυπήστε τα αυγά και τη ζάχαρη μέχρι να γίνει αφρός.
8. Προσθέστε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ. Στη συνέχεια προσθέτουμε τον πουρέ από το σπανάκι και χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθεί καλά.
9. Χωρίζουμε λίγη από τη ζύμη και τη ρίχνουμε σιγά σιγά στις μικρές φόρμες για μάφιν, 1-2 κομμάτια θα είναι αρκετά. (Θα τα θρυμματίσουμε και θα τα πασπαλίσουμε αργότερα.)
10. Ρίχνουμε την υπόλοιπη ζύμη στο ταψί που έχουμε λαδώσει και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς για 30 λεπτά.
11. Με τον ίδιο τρόπο ψήνετε τα κέικ στις φόρμες για μάφινς που έχετε χωρίσει.
12. Αφού ψηθεί το κέικ μας, το αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει εντελώς και τραβάμε τα κέικ στις φόρμες για μάφινς από το ροντό μέχρι να αραιώσουν.
13. Κόβουμε το κέικ που έχει κρυώσει στη μέση και το βρέχουμε με λίγο γάλα και μετά απλώνουμε καλά λίγη από την κρέμα ανάμεσά του.
14. Απλώνουμε την υπόλοιπη κρέμα στο κέικ που κλείσατε και την απλώνουμε να καλύψει τα κομμάτια που τραβήξαμε από το ροντό και κάναμε σκόνη. Καλή όρεξη✨????????.

Συνταγή για σπανακόπιτα με φωτογραφία