Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για παντεσπάνι με σφολιάτα που ανεβαίνει;
Χωρίζουμε τον κρόκο και το ασπράδι από 5 αβγά. Σε ένα μπολ που χωρίζουμε τα ασπράδια χτυπάμε με μια πρέζα αλάτι με το μίξερ μέχρι να πάρουμε έναν πυκνό αφρό και το βάζουμε στο ψυγείο.
Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το άμυλο και προσθέτουμε τη βανίλια και το μπέικιν πάουντερ.
Προσθέτουμε τους κρόκους των αυγών και τη ζάχαρη με 3 κουταλιές της σούπας χλιαρό νερό και χτυπάμε με το μίξερ για 6-7 λεπτά και μετά προσθέτουμε το χλιαρό γάλα. Προσθέτουμε το μείγμα αλευριού και αμύλου σε 3 στάδια και συνεχίζουμε το χτύπημα, αφού ανακατέψουμε το μείγμα του αλευριού στο τέλος, προσθέτουμε λεμόνι και χτυπάμε όλα τα υλικά με το μίξερ για 5 λεπτά.
Παίρνουμε το ασπράδι που έχουμε βάλει στο ντουλάπι και το προσθέτουμε στο μείγμα. Το σημείο που πρέπει να προσέξεις είναι τώρα με μια σπάτουλα ή ξύλινη κουτάλα, φρόντισε να ανακατευτεί το μείγμα από κάτω προς τα πάνω. Ποτέ μην συμπεριφέρεστε σαν να ανακατεύετε σούπα. Οι παρακάτω σημειώσεις είναι σημαντικές. Μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε για κάθε είδους κέικ. Ευχαριστώ για αυτές τις πληροφορίες για τους φίλους που δεν γνωρίζουν. 🙂 🙂
Σημείωση: Λαδώνουμε τον πάτο του ταψιού μας, όπου θα ψήσουμε το παντεσπάνι μας, αλλά δεν λαδώνουμε τα πλαϊνά, εμποδίζει το φούσκωμα. 🙂
Σημείωση: Αφού ρίξουμε το μείγμα του παντεσπάνι στη φόρμα μας, το χτυπάμε ελαφρά στον πάγκο για να μην έχει αέρα και να ψηθεί καλά.
Σημείωση: Ψήνετε στο φούρνο χωρίς βεντιλατέρ, και θα καταλάβετε ότι το κέικ σας ψήνεται στους 175 βαθμούς, όταν φουσκώσει και ροδίσει. Κάθε φούρνος έχει τα δικά του χαρακτηριστικά, θα ήταν λάθος να δώσουμε ένα λεπτό.
Σημείωση: 5 λεπτά αφού βγείτε από το φούρνο, ανοίξτε τον σφιγκτήρα και γυρίστε τον ανάποδα για να μην ξεφουσκώσει το κέικ σας. 😉 ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ.
Συνταγή για παντεσπάνι Super Rising με φωτογραφία
