Κουβανός Πικάντιλο

1. Ψιλοκόβουμε τα λαχανικά.
2. Προσθέτουμε τόσο λάδι ώστε να καλυφθεί αραιά το τηγάνι και αρχίζουμε να το ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά.
3. Βάζουμε στην κατσαρόλα τις πατάτες, τα καρότα και τις πιπεριές και αρχίζουμε να τηγανίζουμε σιγά σιγά.
4. Αφού αρχίσουν να ροδίζουν οι πατάτες, προσθέτουμε το κρεμμύδι και συνεχίζουμε να τσιγαρίζουμε τα υλικά.
5. Όταν τα κρεμμύδια ροδίσουν, προσθέτουμε τον κιμά και ανακατεύουμε.
6. Αφού ψηθεί και ροδίσει ο κιμάς, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και ανακατεύουμε καλά.
7. Αφού ψήσουμε το γουδί μας για περίπου 5 λεπτά, προσθέτουμε τις ντομάτες και το σκόρδο, ανακατεύουμε και συνεχίζουμε το ψήσιμο σε μέτρια φωτιά μέχρι να βγάλει ο κιμάς και ο χυμός ντομάτας.
8. Όταν ο κιμάς είναι έτοιμος να απορροφήσει το ζουμί του, προσθέτουμε τις ελιές, τον χυμό ελιάς (και μερικές ακόμα κουταλιές της σούπας νερό αν θέλουμε) και τα μπαχαρικά, ανακατεύουμε και μετά κλείνουμε το καπάκι της κατσαρόλας και αφήνουμε να ψηθεί σε χαμηλή φωτιά.
9. Μετά από 15 λεπτά ψησίματος, σβήνετε τον πάτο του πιάτου και το αφήνετε να ξεκουραστεί για 5-10 λεπτά.

Μπορείτε να το σερβίρετε με πιλάφι. Καλή όρεξη. Σημείωση: Εάν το νερό στο κουτάκι με τις ελιές σας είναι αλμυρό, δεν πρέπει να χρησιμοποιήσετε επιπλέον αλάτι.

Κουβανέζικο στυλ Picadillo συνταγή με φωτογραφία